Fauchon – das berühmte Feinkostgeschäft in Paris

Paris gilt nach wie vor als das europäische Zentrum der guten Küche. Essen wie Gott in Frankreich – das gilt in Paris ganz besonders. Die Franzosen geben einen ziemlich hohen Anteil ihres Einkommens für das Essen aus. Im Restaurant essen zu gehen oder für das Kochen in der heimischen Küche: bestes Essen und beste Lebensmittel einzukaufen, hat oberste Priorität, ob auf dem Wochenmarkt oder im teuren Delikatessengeschäft.

Auguste Fauchon kam im Jahre 1881 mit einer Schubkarre voll mit Äpfeln beladen aus Calvados in der Normandie in Paris an und handelte an einem Stand mit Lebensmitteln, Obst und Gemüse. 1886 eröffnete er sein erstes Geschäft an der Place de Madeleine. Im Jahre 1890 hatte sich sein Laden bereits zu einem Luxus-Lebensmittelgeschäft entwickelt. Er eröffnete seinen Weinkeller und erweiterte das Delikatessengeschäft 1895 mit der Konditorei.

An der 24-26 Place de Madeleine entstand ein Paradies für Gourmets, das bis heute eines der gefragtesten Feinkostläden Frankreichs ist. Sterneköche kaufen hier ein, Touristen bestaunen die köstlichen Produkte und suchen nach kulinarischen Mitbringseln und die Pariser kaufen die Spezialitäten aus aller Welt für besondere Anlässe.

Neben Lachs und Kaviar, Hummer, Gänseleberpasteten, Trüffeln, exotischen Früchten und vielen luxuriösen Fertiggerichten in außergewöhnlicher Qualität gibt es hausgemachtes Gebäck, Schokoladen, die berühmten Macarrons und köstliche Eclairs. Verschiedene Teesorten, Kaffee, Gewürze, Weine und Champagner – hier gibt es alle Gaumenfreuden aus der ganzen Welt zu Spitzenpreisen. Die „Berceau du Frais“, die Wiege der Frische, wie Fauchon genannt wird, hat verschiedene Abteilungen, in denen der Chefkoch oder Chefpâttissier die Kunden berät und über Rezepte fachsimpelt. Dazu gibt es eine Supermarktabteilung mit Selbstbedienung und ein Restaurant.
Weitere Informationen: www.fauchon.com
© Caroline von Oldenburg

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