Alles Wissenswerte für ein gesundes Grillvergnügen   weiterlesen

Frischkäse mit pflanzlichem Lab selbst machen
Frischkäse bietet in der Küche zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten. Ob pikant als Brotaufstrich, gemischt mit Kräutern und Gewürzen oder als cremige Tortenfüllung – Frischkäse ist immer sehr lecker.    weiterlesen

Müsli selbst mischen     weiterlesen

Schnelle Küche mit Hackfleisch    weiterlesen

Bärlauchrezepte       weiterlesen

Die Wiener Pischingeroblatentorte   weiterlesen

Das Chateaubriand - ein festliches Essen für 2     weiterlesen

Kandierte Veilchen    weiterlesen

Rezepte mit Löwenzahn     weiterlesen

Was ist Grieß?     weiterlesen

Imam bayildi
Imam bayildi ist ein türkisches Gemüsegericht.   weiterlesen

Kochen mit Wildkräutern - Kartoffelsalat mit Ei und Löwenzahn
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Leckere Brotaufstriche selbst gemacht
Selbst gemachte Brotaufstriche sind eine gesunde und schmackhafte Alternative zu den üblichen Brotauflagen Käse und Wurst. Mit geringem Aufwand lassen sich schnell und einfach aus wenigen Zutaten feine Spezialitäten herstellen, die für kulinarische Abwechslung auf dem Brot sorgen.    weiterlesen

Fauchon – das berühmte Feinkostgeschäft in Paris
Paris gilt nach wie vor als das europäische Zentrum der guten Küche. Essen wie Gott in Frankreich – das gilt in Paris ganz besonders.   weiterlesen

Henriette Davidis – Hauswirtschaft im 19. Jahrhundert
Henriette Davidis wurde am 01.03.1801 in Wengern an der Ruhr geboren. Sie hat die deutsche Haushalts- und Kochkultur in Deutschland entscheidend geprägt.   weiterlesen

Marmite – eine Würzpaste als Brotaufstrich    weiterlesen

Bayrischer Leberkäse
Ein Klassiker in der bayrischen Küche ist der Leberkäse. Kurfürst Karl Theodor kam 1776 aus Mannheim mit einem eigenen Metzger nach München.      weiterlesen

Fermentation von Lebensmitteln
Unterschiedliche Teesorten gibt es in den einschlägigen Geschäften wie Sand am Meer. Für jeden Geschmack lässt sich etwas finden. Häufig sind die Tees mit künstlichen Aromastoffen versetzt. Daher ist es interessant, selbst zu entscheiden, was in die Teekanne kommt.
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Selbst fermentierter Kräutertee aus Brombeer- und Himbeerblättern
Junge zarte Erdbeer- Himbeer- und Brombeerblätter eignen sich sehr gut, um einen selbst fermentierten wohlschmeckenden Tee herzustellen, der einen ähnlichen Geschmack wie Schwarzer Tee hat.    weiterlesen

Die Sommerküche:  Rund ums Grillen
Bratwürste, diverse Steaks und Koteletts sind die Klassiker auf dem Grillrost. Dazu einen Kartoffel- oder Nudelsalat und vielleicht einen gemischten Salat aus Tomaten, Gurken und Blattsalaten. Doch es können auch Fisch, Gemüse und Obst gegrillt werden.
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Überraschendes mit Essig   weiterlesen

Was man mit Essig im Haushalt und Garten alles machen kann?
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Pastrami
Pastrami ist in den USA eines der beliebtesten Beläge für Sandwich und Co. Ursprünglich stammt die köstliche Fleischspezialität aus Rumänien und kam mit jüdischen Einwanderern nach Amerika.  weiterlesen

Essbare Blüten
Viele zarte Blüten und Blütenblätter können auch in der Küche und auf dem Teller verwendet werden.   weiterlesen

Galgant – eine alte Gewürz- und Heilpflanze
In den Rezepten der Hildegard von Bingen taucht die Verwendung von Galgant häufig auf.
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Labskaus  - einmal nicht aus der Dose
Ein nicht sehr appetitlich aussehender rötlicher würziger Brei auf dem Teller, darauf ein Spiegelei und eine Salzgurke, eventuelle noch Rote Beete dazu – das ist Labskaus.   weiterlesen

Bremer Klaben
Seit Jahrhunderten wird das beliebte Bremer Gebäck ab Mitte November in den Haushalten gebacken und auch in den Bäckereien angeboten: der Bremer Klaben.     weiterlesen

Anis (Pimpinella anisum) – Süßer Kümmel, Römischer Fenchel  weiterlesen

Basilikum (Ocimum basilicum L.) – Basilienkraut, Suppenbasil, Königskraut, Josefskraut, Deutscher Pfeffer  weiterlesen

Beifuß (Artemisia vulgaris L.) - Buckele, Wilder Wermut, Gänsekraut   weiterlesen

Pikantes Chutney kochen
Chutneys stammen aus der indischen Küche. Die Engländer brachten während der Kolonialzeit viele Gerichte und Rezepte nach Europa, dazu gehört auch das Chutney.
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Häufig verwendete Lebensmittelzusatzstoffe
In der EU sind derzeit rund 320 verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe, die sogenannten E-Nummern, zugelassen.    weiterlesen

Gutes aus Äpfeln    weiterlesen

Zuckervielfalt
Teil 1    weiterlesen

Zuckervielfalt
Teil 2    weiterlesen

Tafelspitz
Eine der berühmtesten Spezialitäten der Wiener Küche ist der Tafelspitz.  weiterlesen

Mincemeat Pie
Mincemeat Pie oder kurz Mince Pie ist eine britische Spezialität, die in der Weihnachtszeit gern gegessen werden.   weiterlesen

Studentenwirtschaft
Wer studiert, hat in Zeiten von Studiengebühren, hohen Mieten in den Universitätsstädten und allgemein hohen Lebenshaltungskosten nicht mehr viel Geld zur Verfügung für eine gesunde Vielfalt auf dem Teller.   weiterlesen

Küchenaccessoires       weiterlesen